Propuesta de diseño, fabricación e instalación de banda alimentadora de nixtamal al área de molienda

Abstract

"El presente trabajo es el resultado de la observación dentro del proceso productivo de la empresa Hari Masa del Sureste. Pues mientras se realizaba el recorrido durante el período de inducción por ingreso a la realización de estadía, llamó la atención de un servidor la etapa de la alimentación de los molinos principales. Debido a que se encontraba en el piso inferior de éstas máquinas, una cantidad de maíz cocido, al cual desde tiempos de los aztecas se le dio el nombre de nixtamal, y que hoy en día para obtenerlo, su proceso se ha industrializado. En sus operaciones de transformación de maíz en harina como producto terminado, la empresa Hari Masa del Sureste S.A. de C.V. utiliza energéticos tales como energía eléctrica, gas natural y agua. Además de requerir el empleo de la materia prima principal que es el maíz, es necesaria la adición durante la primera etapa del proceso que es maceración de donde se obtiene el nixtamal al cabo de ésta, el hidróxido de calcio que se requiere de igual manera para su preparación antes de la molienda."