Implementación del Plan de Calidad para la planta TIF No. 631

Abstract

"El objetivo de este proyecto fue elaborar un plan de calidad para la empresa Evolución Alimentaria S.A. de C.V., en donde se englobara toda la documentación que impacta en sus productos, así como los controles del proceso, con la finalidad de organizar y gestionar actividades para cumplir los requisitos tanto internos como externos. Se pretendió que con este plan de calidad se mantuviera la trazabilidad de los productos, así como identificar las áreas de oportunidad y reducir las causas de las no conformidades, contribuyendo a la mejora continua. La hipótesis que se planteó en este proyecto fue: la implementación de un plan de calidad con base en las normas ISO 9001, ISO 22000 y la certificación TIF, conducirá a disminuir las deficiencias en el funcionamiento interno, y ayudará a optimizar los procesos existentes para la obtención de productos con mejor calidad. Para elaborar el plan de calidad se optó por dividirlo en etapas que determinarían las áreas de mejora inmediata y delimitarían los alcances del plan de calidad. La primera etapa fue de diagnóstico, donde se conoció la situación actual de la empresa. Se determinó si existía una identificación clara de sus procesos, procedimientos de operación e indicadores para medir el desempeño de sus procesos, también si existía una política de calidad y los objetivos que se plantea la organización, así como las referencias que indiquen el compromiso de la alta dirección y de las demás áreas de la empresa."