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http://reini.utcv.edu.mx:80/handle/123456789/255
Registro completo de metadatos
Campo DC | Valor | Lengua/Idioma |
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dc.date.accessioned | 2018-06-28T11:00:02Z | - |
dc.date.available | 2018-05-26T20:14:01Z | - |
dc.date.issued | 2017-04-05 | - |
dc.identifier.uri | http://reini.utcv.edu.mx/handle/123456789/255 | - |
dc.description.abstract | "Entre los productos de confitería, las gomitas se encuentran en segundo lugar en ventas dada la cantidad de texturas, sabores y formas distintas que poseen. El placer de disfrutar una golosina es natural en la población, sin embargo su elevado contenido en azúcares, y su consumo desmedido puede llevar a la obesidad, principalmente a los niños, y en este aspecto según la OMS, México es el primer país con obesidad infantil, por lo que en este trabajo se planteó la realización de un confite saludable El valor nutritivo y terapéutico de los cítricos se deriva de su contenido de vitaminas, minerales y fibra. Cuando su ingesta es en fresco, aportan un buen contenido de fibra que ayuda en la digestión, previniendo el estreñimiento, además de ayudar a la reducción en la absorción de grasas digeridas, disminuyendo el nivel de colesterol y por consiguiente, el riesgo de padecer una enfermedad cardiovascular. La miel de Scaptotrigona Mexicana es empleada para el tratamiento de diversas afecciones respiratorias, dermatológicas y gastrointestinales." | es_MX |
dc.language | spa | es_MX |
dc.publisher | Universidad Tecnológica del Centro de Veracruz | es_MX |
dc.rights | http://creativecommons.org/licenses/by/4.0 | es_MX |
dc.subject | Procesos Alimentarios | es_MX |
dc.title | Elaboración de confites a partir de miel de abeja sin aguijón (Scaptotrigona mexicana) adicionando fibra dietaría a partir de bagazo de limón | es_MX |
dc.type | info:eu-repo/semantics/other | es_MX |
dc.type | bachelorDegreeWork | es_MX |
dc.audience | generalPublic | es_MX |
dc.creator.type | info:eu-repo/dai/mx/cvu/ | es_MX |
dc.rights.access | info:eu-repo/semantics/openAccess | es_MX |
dc.author | ISMAEL ALATRISTE PÉREZ*info:eu-repo/dai/mx/cvu/*658107 | es_MX |
dc.area | info:eu-repo/classification/cti/7 | es_MX |
Aparece en las colecciones: | Tesis de Ingeniería |
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Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
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