Desarrollo del procedimiento para el análisis microbiológico en base a la NOM-210-SSA1-2014. Apéndice H. (Método aprobado para la estimación de la densidad de coliformes totales, fecales y E. Coli por la técnica del NMP presentes en muestras de alimentos para consumo humano y agua).

Abstract

"El desarrollo de un procedimiento el cual describe la metodología de análisis microbiológico dentro de un laboratorio acreditado es la primera etapa para la implementación de una método de análisis acreditado, si se emiten normas de actualización sobre procedimientos de identificación y cuantificación del analito de interés o microorganismos los laboratorios están obligados a realizar actualizaciones del método con ello sustituyendo o cancelando la metodología antes establecida La metodología empleada para desarrollar el proyecto se propuso en 4 etapas: La primera etapa consistió en realizar un análisis de la NOM-210-SSA1-2014, la segunda etapa se centró en la identificación de formatos y procedimientos establecidos en el laboratorio , la tercera etapa fue realizar una comparación de métodos para evaluar si se sustituía el anterior o simplemente se generaba un nuevo método y por último la cuarta etapa se propuso la estructura final del procedimiento esto para su redacción. El desarrollo de este procedimiento ayudará a incrementar las técnicas que se desarrollan en el laboratorio de ensayos de la universidad Tecnológica del Centro de Veracruz."