Estandarización del proceso de una cerveza artesanal

Abstract

"En este trabajo de investigación, se llevó a cabo un análisis para determinar el factor principal que provoca las variaciones de tiempo, temperatura y materia prima además de estandarizar el proceso de una cerveza artesanal pues la estandarización ayudara a la empresa a tener mejores estándares de calidad y podrán hacer uso adecuadamente de cada equipo, material y materia prima (Oatmeal stout). Para solucionar el problema se analizó el proceso antes, durante y después del producto terminado, además de mejorar las condiciones de operación que llevan a cabo los obreros en el proceso. La estandarización tiene beneficios como reducción de costos, optimización de recursos, aumento en la calidad del producto final, ahorro de tiempos de proceso, reducción insumos y desperdicios, aumento de la productividad. Es por ello que a partir de los resultados obtenidos de las herramientas utilizadas, se tomaran las acciones correctivas."