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http://reini.utcv.edu.mx:80/handle/123456789/1153| Título : | Intoxicación por consumo de alimentos del mar |
| Palabras clave : | Procesos Alimentarios |
| Fecha de publicación : | 2018 |
| Editorial : | Universidad Tecnológica del Centro de Veracruz |
| Resumen : | "Se cree que al llevar a cocción un alimento se eliminarán las bacterias, dicha afirmación es errónea en éste caso, ya que si el marisco está dañado desde su hábitat o por su alimentación es imposible eliminar toda la contaminación que existe en ellos. La ciguatoxina es "termoestable". Esto significa que, sin importar lo bien que se cocine el pescado, si está contaminado, provocará una intoxicación." |
| Descripción : | Este elemento será publicado en las memorias del congreso "Congreso Nacional de Ciencia e Ingeniería en Materiales" que fue organizado por la Universidad Tecnológica del Centro de Veracruz. |
| metadata.dc.identifier.*: | http://reini.utcv.edu.mx:80/handle/123456789/1153 |
| metadata.dc.language: | spa |
| Aparece en las colecciones: | Cartel - Póster de congreso |
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| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
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